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    Nature子刊:想要健康減肥,首選低脂高碳水飲食,還是高脂低碳水飲食?

    來源:生物探索作者:人氣:-發表時間:2021-02-20 15:49:00【
    火鍋配零食,燒烤配奶茶,吃吃喝喝好滿足!但是能量的過多攝入也會導致體重的日益增加和肥胖率的上升。傳統的觀念認為,是高脂肪食物的攝入導致了肥胖,而碳水化合物-胰島素模型認為,高碳水化合物的攝入會導致胰島素分泌過多,增加饑餓感從而增加能量攝入并促進脂肪堆積。那么到底是低碳水化合物(LC)飲食還是低脂(LF)飲食更有利于能量攝入的控制呢? 這一直是一個爭論不休的話題。
    近日,來自美國國立糖尿病、消化與腎臟疾病研究所和美國國立衛生研究院的科研人員在《Nature Medicine》上發表了題為Effect of a plant-based, low-fat diet versus an animal-based, ketogenic diet on ad libitum energy intake的研究成果,發現相比動物性低碳水高脂飲食,植物性低脂高碳水飲食每天攝入的能量更少,但胰島素和血糖水平確實更高。
    Nature子刊:想要健康減肥,首選低脂高碳水飲食,還是高脂低碳水飲食?
    為了明確植物性低脂飲食與動物性低碳水飲食對能量攝入的影響,研究人員招募了20名平均年齡為29.9歲,平均體重指數(BMI)為27.8±1.3的參與者(9名女性,11名男性)。將其隨機分配為兩組并分別進行為期兩周的LC飲食或LF飲食,之后再進行兩周的交替飲食。
    LC飲食組以動物為主,含75.8%的脂肪和10%的碳水化合物;LF飲食組以植物為主,含10.3%的脂肪和75.2%的碳水化合物。兩種飲食中的超加工食品含量均較低,非淀粉類蔬菜等量,總熱量相當。除了正常的一日三餐,還為參與者提供了無限制可隨意自取的零食。
    研究設計
    對兩組參與者在每兩周飲食期間攝入的能量進行統計,發現與LC飲食組相比,LF飲食組消耗的食物量更多,膳食纖維攝入量也顯著增加,但能量密度和鈉攝入量較低,使得前兩周內LF飲食組的日平均能量攝入比LC組低約689±73kcal,且最后一周中LF飲食參與者的日平均能量攝入也比LC飲食組減少約544±68 kcal。參與者在饑餓感,滿意度,飽腹感和進食能力間無明顯差異。
    那么兩組飲食參與者的體重分別發生了什么變化呢?統計發現,兩種飲食期間參與者的體重均下降了。LC飲食組參與者第一周體重迅速下降,兩周后總體重減輕了平均約1.77±0.32kg;LF飲食組參與者第一周體重緩慢減輕,兩周后體重減輕了平均約1.09±0.32kg,但兩組間并無統計學顯著差異。雖然兩組體重出現了相當量的下降,但LF飲食組參與者的脂肪流失率更高。
    LC和LF飲食組的能量攝入、體重及脂肪率的變化
    此外,對參與者每個飲食期的其他身體指標進行的監測,結果發現與LC飲食相比,LF飲食參與者的血糖和胰島素水平更高,血壓和脈搏頻率則相對更低。
    LC和LF飲食組的餐后平均血糖、胰島素等血液指標測試
    研究人員表示:這一結果與碳水化合物-胰島素模型預測的并不一致,雖然LC飲食有益于降低葡萄糖和胰島素水平,但LF飲食更有益于控制食欲,減少能量攝入。不過,整體來看,兩種飲食都是有益健康的。
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